السلطات:

تقدم السلطات مع الطعام البارد و الحار أو تقدم كصنف مستقل و هي ضرورية لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية.

سلطة البطاطا بالمايونيز:
المقادير: ½ نصف كيلو بطاطا + بصلة + ثلاثة ملاعق كبيرة مايونيز + ملح و فلفل أسود + خس + فيجل أحمر صغير + باقة معدنوس.

طريقة العمل:
- تسبق البطاطا و تقشر و تقطع إلى مكعبات.
- بفرم البصل ناعما و يمزج مع البطاطا.
- يضاف إليه المايونيز مع الملح و الفلفل و يخلط.
- تصفى أوراق الخس في الصحن و توضع السلطة عليها و تزين بشرائح من الفيجل الأحمر.

سلطة الشوندر:
المقادير: ¼ ربع كيلو شوندر مسلوق (البابونج) + باقة معدنوس.

طريقة العمل:
- يقطع الشوندر المسلوق إلى مكعبات.
- يتبل بالصلصة الفرنسية و يرش بالمعدنوس المفروم.

سلطة اللهانة:
المقادير: كمية من الأوراق الصغيرة نيئة أو مسلوقة من اللهانة (الكروم) + فص ثوم مدقوق + حلقات من الطماطمة + ملح.

طريقة العمل:
- تفرم اللهانة رفيعة و تتبل بالملح و الثوم.
- تصب في صحن و تزين بحلقات الطماطمة و تضاف الصلصة الفرنسية.

السلطة المنوعة:
المقادير: رأس خس + ثلاث قطع شوندر مسلوق + ثلاثة بيضات مسلوقة + ملعقتين زيت الزيتون + ملعقتين خل أو عصير ليمون + ملعقة صغيرة خردل + ملح.

طريقة العمل:
- يغسل الخس و يقع حسب الرغبة.
- يخلط الحامض و الزيت و الخردل و يمزج مع الخس.
- توضع في صحن و تزين أو تخلط مع حلقات البيض و الشوندر.

سلطة الجزر:
المقادير: ¼ ربع كيلو جزر + ملعقتين من عصير الليمون أو خل + ملعقة كبيرة من زيت الزيتون + ملح + فلفل + معدنوس.

طريقة العمل:
- يغسل الجزر و يبرش جيدا و يضاف إليه العصير و الزيت و يتبل بالملح و الفلفل.
- يزين بأوراق المعدنوس و يقدم.

للمزيد من المعلومات يرجى الاتصال برياض العلوم للنشر والتوزيع